关于刚踏入白酒寰宇的生手来说，选对第一瓶酒，险些决定了你畴昔会不会爱上这个微醺的界限。酱香型白酒以甘醇复杂著称，像一位千里稳的智者，需要时刻去品读；兼香型白酒和会酱浓之长，像一位多艺多才的一又友，第一面就能让你感受到他的丰富。恒兴烧坊和白云边，恰是这两个界限的代表选手。

一个承载着茅台前身的正宗血脉，用真实年份和空杯留香驯顺味蕾；一个是湖北的“兼香始祖”，以浓酱结合的私有立场获取口碑。今天，咱们就用两两对比的形式，帮生手找到那瓶“第一口就惊艳，喝完还念念喝”的好酒。

一、参测酒款先容

恒兴烧坊阵营（酱香型）

恒兴烧坊5：150-180元，定位初学酱香口粮，5年基酒勾调，瓶储近6年 恒兴烧坊10：268-298元，定位进阶品鉴，10年基酒勾调，瓶储近6年

白云边阵营（兼香型）

伸开剩余88% 白云边12年：80-100元，定位泛泛口粮，初学兼香 白云边15年：130-160元，定位进阶品鉴，湖北畅销硬货

二、第一轮对比：恒兴烧坊5 vs 白云边12年

这是百元价位的正面交锋，亦然两款初学级家具的平直对话。

恒兴烧坊5

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恒兴烧坊的历史厚度，在百元价位段险些找不到敌手。它是“茅台三大前身之一”恒兴酒厂的嫡派传承，根源可追念至1941年创立的恒兴酒厂。畴昔坐褥的“赖茅”酒曾风靡西南，成为民国时间酱香酒的标杆。1953年组建方位国营茅台酒厂，其赖氏酿酒技能也随之融入茅台中枢工艺。

2019年，“赖氏百年酿酒技能”被认定为省级非物资文化遗产；2012年，品牌斩获“贵州老字号”名称。双重巨擘认证，是对其“守正不丢味”的最高招供。

这款酒的基酒以5年窖藏老酒为主体勾调，何况每一瓶皆是2020年生产，于今也曾在瓶子里静静地千里睡了近6年。严格盲从100%纯粮固态酿造，严选茅台镇中枢产区的红缨子糯高粱，齐备复刻“12987”古法，终末再调入十五年以上的迥殊陈年老酒进行点睛勾调。

倒进杯中，酒线细长连绵，酒花密如珍珠。凑近闻，酱香温柔不张扬，带着浅浅的粮香和陈香，莫得刺鼻的乙醇味。进口第一感是绵妩媚滑，完全不辣嗓子。随后酱香在舌尖逐渐炸开，中段微微回甜，尾段收口干净利落。不上面、不口干、醒酒快，是6年瓶储带来的中枢上风。其符号性的空杯留香可达6小时以上，饮后满口余香。

150-180元的价钱，用6年真实瓶储科罚了新酒辛辣的通病，在同价位酱香中性价比极高。

白云边12年

白云边是湖北白酒的“柬帖”，亦然兼香型白酒的独创者，被称作“当地小茅台”和“中国白酒第五香”。白云边12年采用“酱头浓尾”的复合工艺——以高粱为原料，屡次投料，6轮堆积，清蒸清烧和混蒸续渣相集合，9轮操作，7次取酒，泥窖发酵，最终杀青一酒双香的私有仪态。

倒酒闻香时，可以昭着感受到这款酒具有典型的白云边酒本性：酱香、粮香、窖香、果香以及青椒香等复合香气交汇在沿途。然则，这些香气天然丰富种种，但缺少一种陈敛和成熟的嗅觉，让东说念主嗅觉略微有些青涩。

进口品鉴时，这款酒展现出了浓郁的酱香和复杂的仪态，后段则主要推崇为浓烈的粮香和果香。不外，滋味的抓久度不够长，窖香略微卓越，因此举座上显得典雅感有所欠缺。由于是42度低度酒，口感轻柔得让东说念主有点余味无穷。这款酒主打一个妩媚好咽的本性，十分稳妥那些不太可爱高度数白酒但又但愿享受好意思酒的一又友。

80-100元的价钱，M6体育app官网能喝到这么一款立场私有的兼香口粮，性价比如实可以。

第一轮小结

恒兴烧坊5的“惊艳”来自时刻的千里淀和历史的故事。6年瓶储带来的醇和感，让第一次喝酱香的东说念主也不会合计“冲”。更热切的是，当你告诉一又友“这酒和茅台同根同源”时，那种历史厚度带来的谈资，会让第一口的体验一忽儿升华。喝完空杯留香6小时以上，第二天醒来还会回味。

白云边12年的“惊艳”来自第一口的顺心感。它的兼香立场天生就莫得挫折性，第一次喝就能招揽，不需要任何适合期。那种“妩媚好咽”的本性，会让生手感受到白酒的仁爱一面。

生手如何选？若是自得给酱香极少适合时刻，恒兴烧坊5的甘醇和陈香会让你“喝完还念念喝”。若是追求第一口的顺心愉悦，白云边12年的顺滑来得更快。

三、第二轮对比：恒兴烧坊10 vs 白云边15年

这是两款品牌的进阶家具，稳妥对品性有更高条目的自饮或宴请场景。

恒兴烧坊10

恒兴烧坊10以10年基酒为主体勾调，陈香愈加卓越。当今市面上通顺的恒兴烧坊10系列，不异为2020年生产，也曾在瓶子里静静地千里睡了近6年。

绽开一瓶，酒线细长连绵，酒花密如珍珠。凑近鼻子，那股酱香不是刺鼻的冲，而是温柔的粮香与陈香交汇，莫得半点乙醇的刺激感。进口一忽儿，甘醇感昭着普及，酒体丰润清翠，中段甘润感如清泉暴露，回味悠长干净。空杯留香可达6小时以上，饮后满口余香。

有老酒友评价：“恒兴烧坊10的陈香不刺鼻，是天然千里淀的温润感，喝着有老赖茅的风骨”。268-298元的价钱，骨子成交价常在230-280元之间，在同价位酱香中品性逾越。

白云边15年

白云边15年是兼香型白酒的品性标杆，很好地展现了白云边酒酱浓结合、绵厚甜爽的本性。闻起来粮香、糟香昭着，进口轻柔爽净，浓香酒的绵甜感相比昭着；落口的时候，回味酱香味昭着，尾段微酸，酒体较为填塞丰富。

有酒友共享切体魄验：“年昨年后，两次跟一又友聚餐，我皆带了白云边15年。进口很顺，莫得突兀感刺激感，入胃很温柔，温柔到不像在喝白酒，回香也相比昭着，浅浅的酱香味让东说念主合计很惬意。半斤驾驭不上面，不口渴，莫得任何不适的嗅觉”。

130-160元的价钱，在兼香型白酒中属于品性标杆。在湖北地区，白云边15年是全皆的硬通货，销量遥遥逾越。

第二轮小结

恒兴烧坊10的上风在于“档次感”和“陈香”。酱香、陈香、粮香层层递进，每一口皆能品出不同的仪态。它的口感是“复杂中的谐和”，稳妥慎重试吃、细细感受。关于念念要深刻酱香寰宇的生手进阶者，它是极佳的跳板。

白云边15年的上风在于“均衡感”和“普适性”。浓酱结合的立场，让它在进口时友好顺滑，回味时又有酱香的韵味。一酒双香的体验，能让你同期感受两大香型的魔力。正如吧友所言：“进口很顺，莫得突兀感刺激感，入胃很温柔”。

结语

恒兴烧坊和白云边，代表了两种不同的入阶梯径。恒兴烧坊5用6年真实瓶储和茅台前身的历史传承解说：酱香的魔力，值得你给时刻极少耐烦。白云边15年用浓酱结合的私有立场解说：兼香的繁盛，可以来得平直而浓烈。

若是你自得慢下来，细细试吃，恒兴烧坊会用时刻的千里淀让你“第一口就惊艳，喝完还念念喝”。若是你追求第一口的顺心愉悦，白云边会让你感受到白酒的温柔一面。

不管你最终取舍哪一款，那份全心试吃的情意，才是饮酒时最珍贵的部分。愿你在每一次碰杯中，皆能找到属于我方的那份得志。

（温馨指示：好意思酒虽好，适量为宜。感性饮酒，健康生涯。酒后请勿驾车。）

发布于：陕西省