跟着佳构咖啡文化的兴起，越来越多咖啡馆菜单上出现了一个词——SOE。 好多咖啡有趣者第一次看到时皆会猜忌：SOE到底是什么？和平淡咖啡有什么不同？ 其实，这恰是佳构咖啡时期的一种代表玩法。 什么是佳构咖啡？ 好意思国佳构咖啡协会（SCAA）对佳构咖啡（Specialty Coffee）的界说独特明确： 由高品性生豆、专科烘焙以及正确萃取制作而成，并能展现产地风姿的咖啡。 简便来说，一杯咖啡要成为佳构咖啡，需要称心三个中枢条目： 优质咖啡生豆 精确烘焙弧线 科学萃取模样 同期，佳构咖啡通常要求杯